4.7.7. Syrah
Avvolgente e setoso.
Prodotto con uve raccolte a mano da vitigni Syrah 100%, il 4.7.7 Syrah fermenta in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni, favorendo il prolungato contatto bucce-mosto. Successivamente affina in botti di rovere francese barriques- tonneaux per circa 9 mesi, e per almeno altri 12 mesi in bottiglia. Il profumo, caratteristico del vitigno, è persistente, con note di bacca rossa e aromi speziati. Il sapore ricco, intenso e avvolgente, con un armonico contenuto tannico, rendono il 4.7.7 Syrah un vino adatto ad accompagnare grandi formaggi stagionati o erborinati, cacciagione da pelo, brasati e carni alla griglia.
Prodotto con uve raccolte a mano da vitigni Syrah 100%, il 4.7.7 Syrah fermenta in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni, favorendo il prolungato contatto bucce-mosto. Successivamente affina in botti di rovere francese barriques- tonneaux per circa 9 mesi, e per almeno altri 12 mesi in bottiglia. Il profumo, caratteristico del vitigno, è persistente, con note di bacca rossa e aromi speziati. Il sapore ricco, intenso e avvolgente, con un armonico contenuto tannico, rendono il 4.7.7 Syrah un vino adatto ad accompagnare grandi formaggi stagionati o erborinati, cacciagione da pelo, brasati e carni alla griglia.
16,20€
DENOMINAZIONE:
IGP Puglia Rosso
VITIGNI:
Syrah 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Masseria Celentano, San Severo,
Puglia settentrionale
ETÀ DEL VIGNETO:
impianto del 2002
TERRENO:
calcareo con tessitura argillosa
RESA PER ETTARO:
70 q.li da 5.600 piante per ettaro
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale selettiva in cassette, diraspatura molto delicata per lasciare completamente intatti gli acini, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20gg con periodica sommersione del cappello, 2 rimontaggi al giorno con separazione dei vinaccioli, ripetuti delestage, pressatura soffice.
Dopo la fermentazione malolattica, affinamento in botti di rovere francese, barriques e tonneaux di vari passaggi, per circa 12 mesi ed almeno 18 mesi in bottiglia.
BOTTIGLIE PRODOTTE:
8 / 9.000
ALCOOL: 13,50% / 14%
ABBINAMENTO:
Grandi formaggi stagionati o erborinati, selvaggina da pelo, brasati e carni alla griglia.