Oggi ti raccontiamo una storia che affonda le sue radici nel Subappennino Dauno, nel nord della Puglia. \u00c8 la storia del Cacc\u2019e Mmitte, un vino DOC diffuso prevalentemente nel Nord della Puglia. Il suo territorio d\u2019elezione comprende i comuni foggiani di Lucera, Troia e Biccari. La caratteristica principale del territorio intorno a questi comuni \u00e8 il suolo, originatosi dal sollevamento del fondale marino.<\/p>\n
Pertanto quest\u2019area possiede un\u2019alta componente calcarea che la rende particolarmente vocata alla coltivazione della vite. Tra i vitigni che contribuiscono maggiormente alla qualit\u00e0 di questo vino troviamo il Nero di Troia, il vitigno autoctono pugliese allevato nella zona di Foggia e Bari. Tuttavia, sono anche altri i vitigni utilizzati nella produzione del Cacc\u2019e Mmitte. Tra questi, molti sono quelli a bacca rossa, come il Sangiovese, il Montepulciano, la Malvasia nera di Brindisi, e alcuni anche a bacca bianca, come il Bombino Bianco.<\/p>\n